- First Paragraph:
- La seguridad alimentaria es un componente crucial para ofrecer productos frescos y de calidad. A fin de reducir las incidencias de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con las frutas y los vegetales, cada vez son más las reglamentaciones del gobierno federal y los requisitos de los compradores que enfrentan los productores. Los brotes interestatales de Escherichia coli patógena, salmonela y Listeria monocytogenes han generado conciencia acerca de la posibilidad de que las enfermedades transmitidas por los alimentos comiencen en los establecimientos agrícolas. Para realizar las actividades previas y posteriores a la cosecha se deben tener en cuentan los posibles riesgos de contaminación cruzada. Muchas de las frutas y los vegetales se cosechan, se clasifican o se empaquetan a mano; por lo tanto, la salud y la higiene del trabajador es una parte importante de un programa de seguridad de alimentos agrícolas. Para reducir el riesgo de contaminación del producto, los establecimientos agrícolas pueden implementar y seguir buenas prácticas agrícolas (Good Agricultural Practices, GAP).
- Publication Number:
- FS1230SP
- Author(s):
- Meredith Melendez
Wesley Kline
- Publisher:
- Rutgers NJAES Cooperative Extension
- Date Published:
- 12/18/2017
- Number of pages:
- 3
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